طرز تهیه آبگوشت استخوان

طرز تهیه آبگوشت استخوان

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات داغ در مورد غذا در اینترنت، سوپ استخوان بزرگ به دلیل داشتن ویژگی های تغذیه ای و مغذی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. آشپزی خانگی یا توصیه های رستورانی، سوپ استخوان بزرگ در پاییز و زمستان به یک غذای ستاره تبدیل شده است. این مقاله موضوعات داغ و نکات کاربردی را با هم ترکیب می کند تا به شما معرفی دقیقی درباره طرز تهیه یک قابلمه سوپ استخوانی خوشمزه و غنی ارائه دهد.

1. بررسی موضوعات داغ

موارد زیر بحث داغ در مورد سوپ استخوان بزرگ در اینترنت در 10 روز گذشته است:

2. دستور دقیق سوپ استخوان بزرگ

1. تهیه غذا

2. مراحل پخت

مرحله اول: مقابله با استخوان های بزرگ

استخوان های بزرگ را به مدت 2 ساعت در آب تمیز خیس کنید و در این مدت 2 تا 3 بار آب را عوض کنید تا خون خارج شود. سپس با آب جاری بشویید.

مرحله 2: آب را بجوشانید تا بوی ماهی از بین برود

آب سرد را داخل قابلمه بریزید، استخوان های درشت، تکه های زنجبیل و شراب پخت را اضافه کنید. وقتی روی حرارت زیاد به جوش آمد، کف را جدا کرده و 5 دقیقه به پخت ادامه دهید. استخوان های بزرگ را جدا کرده و با آب گرم بشویید.

مرحله 3: آبگوشت را بپزید

استخوان های فرآوری شده را در یک قابلمه بریزید، به اندازه کافی آب اضافه کنید، پیاز سبز و ورقه های زنجبیل را اضافه کنید. بعد از اینکه آتش به جوش آمد، روی حرارت ملایم قرار دهید و 3 تا 4 ساعت بجوشانید.

مرحله 4: مواد را اضافه کنید

بعد از 2 ساعت جوشیدن، تربچه سفید خرد شده یا سایر سبزیجات مورد علاقه را اضافه کنید. 15 دقیقه آخر ولفبری را اضافه کنید.

مرحله 5: مزه دار کنید و سرو کنید

بنا به ذائقه شخصی به مقدار مناسب نمک اضافه کنید و پیاز سبز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

3. نکات آشپزی

1.نکات کلیدی در انتخاب مواد: استخوان های تازه و بزرگ با مغز استخوان غنی را انتخاب کنید. سوپ تهیه شده از چنین استخوان هایی معطر تر خواهد بود.

2.کنترل آتش: پس از جوشیدن روی حرارت، حتما روی حرارت ملایم قرار دهید و آرام آرام بجوشانید تا مواد مغذی و کلاژن استخوان ها کاملا آزاد شود.

3.تکنیک هایی برای از بین بردن بوی ماهی: هنگام بلانچینگ حتما آن را زیر آب سرد بگذارید تا خون و بوی ماهی به طور موثر از بین برود.

4.روش ذخیره سازی: سوپ استخوان پخته شده را می توان به قسمت هایی تقسیم کرد و برای نگهداری منجمد کرد و بعد از استفاده دوباره گرم کرد.

5.ترکیب غذایی: با توجه به تغییرات فصلی می توان مواد مختلفی را اضافه کرد. به عنوان مثال، در زمستان می توان گیاهان مقوی گرم مانند خرما قرمز و ریشه گلپر را اضافه کرد.

4. ارزش غذایی سوپ استخوان بزرگ

سوپ استخوان بزرگ نه تنها خوشمزه است، بلکه یک مقوی مغذی نیز هست. با دم کردن روی آتش آهسته، مواد مغذی موجود در استخوان‌ها به طور کامل در سوپ آزاد می‌شود و جذب آن‌ها را برای بدن آسان می‌کند. چه یک روز سرد زمستانی باشد و چه یک روز کاری خسته کننده، یک کاسه داغ آب استخوان می تواند گرما و انرژی به ارمغان بیاورد.

با این نکات زیر کمربندتان، می توانید به راحتی یک گلدان آبگوشت استخوانی مناسب رستوران در خانه درست کنید. عجله کنید و آن را امتحان کنید تا خانواده شما از این محصول خوشمزه و سالم لذت ببرند!